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三色鱼丸

时间:2017-06-19 内容来源:妈妈爱网
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食谱原料

青鱼(或草鱼)肉100克,胡萝卜、青椒、葱姜末各10克,花生油10毫升,肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克,芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。

制作方法

1.将鱼肉去刺,斩泥,分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均。

2.将鱼肉泥挤成丸子,逐个放入80℃的水锅中,旺火汆熟、捞出。

3.将胡萝卜、青椒、木耳切丁。

4.起油锅,旺火下葱姜末煸香,在放入胡萝卜、青椒、木耳,略炒,添入所余肉汤。

5.胡萝卜熟后,用水淀粉勾芡,下入鱼丸,淋上芝麻油即成。

【要点】

鲅鱼价格便宜,刺较少,除脊骨外,两侧各有两排小刺

适用人群

婴幼儿食用

健康提示

粟米营养价值不低,含有一般五谷所含的碳水化合物、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、 B2,能供应给宝宝充足热量和营养。

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