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对于怀孕初期的准妈妈来说,总会想吃些或酸的或辣的东西,如酸辣粉。孕妇能吃酸奶辣粉吗?可以吃,但要控制饮食量,且应到正规饭店食用,最好不要在街头小摊吃。下面,一起来了解下酸辣粉这道小吃。

酸辣粉的营养成分

“酸辣粉”是四川、重庆、贵州等地的传统名小吃,由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。“酸辣粉”系纯然绿色食品,主粉由红薯,红苕,豌豆按最佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。

酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。

孕妇吃酸辣粉的影响

孕妇本身体内有热气,很容易便秘,便秘不可怕,可怕的是孕妇便秘,在排便的时候用力很容易流产,所以少吃酸辣粉这种燥热的东西。

孕妇吃酸辣粉不可太辣,吃多了会增加肠胃的负担,胎儿也会受到影响。一旦怀孕初期的症状减少了,孕妇应减少持这种太辣的食物。

孕妇能喝酸辣粉的汤吗

市场上大部分的酸辣粉的汤是不能喝,或者你是不愿意喝的。因为他们是依靠醋、辣油、味精混合起来做到酸辣的效果,黑乎乎的上面漂着一层厚厚的辣椒油。与其称那个叫汤,不如叫“酸辣水“。要不就是汤很浑浊,里面渣太多。

而传统酸辣粉的汤是用猪骨、鸡骨、牛骨再加一点提鲜的海产品经过长时间熬制成的高汤。当然,端到手里的汤,是已经按一定比例进行稀释、调配过的。这样做并非偷工减料,是因为做酸辣粉,用浓度太纯的高汤,调配酸辣味是不适合的。因此,传统酸辣粉的底汤不仅能喝、好喝,而且含有丰富的钙质、骨胶原和氨基酸等多种营养成分。

酸辣粉的做法

原料:宽红薯粉条300克、肉馅50克、菠菜8棵、豆泡1小把、葱粒和蒜泥少许、芽菜末少许、花生、黄豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、鸡精、辣椒油3勺、香油、高汤、植物油各适量。以上2碗的量。

制作过程

1、粉条在温水中泡约10分钟至软,将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用,烧热油锅,花生和黄豆炸酥。

2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、美极鲜味汁、醋、香油、辣椒油搅拌均,拌均成调味汁备用。

3、锅中烧热油,下肉末加少许盐炒熟后盛出。

4、锅中倒入高汤煮沸。

5、倒入泡软的粉条大火烧开。

6、马上倒入菠菜和豆泡煮半分钟,然后连汤一起盛入碗中。

7、将肉末和调味汁倒入碗中,撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒即可。

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